Genast när snön smälter på våren kommer de första ätbara örterna fram under fjolårsgräset. Snart är hela bakgården full av livskraft i form av ätbara växter som i århundraden har använts både som mat och medicin i hela Norden.
Under kursen lär du dig använda några vanliga vilda ätbara växter i matlagning och som örtte. Det som ofta definieras som ogräs är näringsmässigt på en helt annan nivå än sallad som odlats i växthus.
Vilda ätbara växter kan användas i pajer, soppor, sallader, smoothie, safter, te, pannkakor och plättar. Du lär dig följande recept: örtpesto, glutenfri örtpaj med potatisbotten, kirskålschips och örtte.
Vi inleder kursen med en föreläsning. På lördag är vi ute i naturen och plockar växter som vi sedan tillreder tillsammans. Kursen avslutas med en gemensam måltid.
Materialkostnader (paj och pesto): 8€
